On parle d'Alfred Sommier

Edouard Ogier, Notre Chef

Edouard Ogier, Notre Chef

lundi, 21 février 2022 10:43

Notre Chef, Edouard Ogier, vous invite à découvrir l'intensité de saveurs qu'offre chaque aliment.

Au cours de ces 10 années au sein des restaurants étoilés parisiens et auprès des grands chefs qu’il a suivis tels que Jérôme Banctel et Alain Pegouret, Edouard Ogier se passionne pour les produits bruts et ce qu’ils ont à offrir dans leur intégralité.
Dans son assiette, chaque aliments est cuisiné dans sa globalité pour révéler pleinement ses saveurs. Une carte réduite et de saison témoigne de son travail minutieux et de l’importance qu’il donne à chaque produit.

« Travailler les produits dans leur entièreté est un défi quotidien qui m’aide à dévoiler leur beauté » Edouard Ogier