Menu d'Hiver
Oeuf parfait Bio, panais en quatre textures (mousseline, émulsion, poêlé, et chips) - 18 €
Coquilles Saint Jacques, betterave cuite au sel, aubergine fumée, réduction d'orange - 21 €
Saumon d'Ecosse en gravlax, salade de fenouil et pomme granny smith, vinaigrette citron - 20 €
Velouté de Butternut - 15 €
Pavé de Skrei rôti, poêlée de tetragon grenobloise, beurre blanc - 27 €
Fricassé de poularde de Tauzin Arnault, légumes racines (mini navets ronds), céleri rave, carrottes en deux couleurs - 29 €
Filet de boeuf château, pommes de terre maxime, oignon rouge confit, jus de boeuf infusé à la marjolaine - 30 €
Risotto aux champignons - 25 €
Plat du jour + café (uniquement le midi) - 25 €
Assiette de fromages- 14 €
Clafoutis à la poire, coulis de chocolat - 14 €
Coeur coulant au Chocolat Barry - 14 €
Salade de fruits frais de saison - 12 €
Café ou thé gourmand aux 3 mini desserts- 14 €
Tarte du jour (fruit de saison)- 13 €
Glaces Gérard Cabiron, meilleur ouvrier de France - 12 €
Hôtel Alfred Sommier – Restaurant Les Caryatides
20, rue de l’Arcade – 75008 Paris
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